Situation : 4ha de vieilles vignes située sur les pentes abruptes de Marchampt àplus de 400m d’altitude.
Exposition : Exposition plein sud, vigne en gobelet de 30 à 60 ans. Fort coteau, pente de 25 à 55 %. Densité de 8500 à 10000 pieds/ha
Sol : Sablo limoneux avec une couche de granite en surface
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Une robe rouge grenat éclatante. Un nez très caractéristique de gamay avec ce bouquet de fruit rouge (myrtille, framboise, cassis). La bouche est fraîche et harmonieuse, c’est un vin friand à ouvrir entre amis pour toutes les occasions !
Accord : Apéritif, barbecue, cochonaille et repas de tous les jours
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Degré d’alcool: 12,5%
ÉLEVAGE
Vinification : Vendange manuelle avec recherche d’une Maturité phénolique optimale, tri à la vigne suivi d’un tri au cuvage sur table de tri vibrante. Egrappage partiel suivi d’une cuvaison de 5 à 10 jours avec contrôle de la température.