Situation : Lieu dit côte rotie, Temperée, Propières et Bel-Air sur la commune de Chiroubles. 1.5ha de vigne entre 30 et 90 ans. Taille en gobelet pour une densité de 10000 pieds/ha. 0.6ha de nouvelles plantations qui sont conduites sur palissage afin d’avoir un meilleur étalement de la végétation avec une densité de 8500 pieds/ha.
Exposition : Exposition principalement sud-ouest avec des coteaux de 20 à plus de 40%
Sol : Sol granitique à faible profondeur
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : C’est un vin à la robe rubis et au caractère fruité et floral qui dégage une belle fraîcheur et de superbes arômes de fruits rouges.
Accord : Apéritif, charcuterie, barbecue
Potentiel de garde : 5/6 ans
Degré d’alcool: 13%
ÉLEVAGE
Vinification : Vendange manuelle avec recherche d’uneMaturité phénolique optimale, tri à la vigne suivi d’un tri au cuvage sur table de tri vibrante. Egrappage partiel suivi d’une cuvaison d’une dizaine de jours avec contrôle de la température.