Situation : Lieu dit Fontriante commune de Villié Morgon, 0.25 ha Densité 10000 pieds/hectare vigne de 30 ans taillé en gobelet , coteaux de 30% exposition sud-ouest
Sol : Roches décomposées et friables, présence de schistes et de roches éruptives bleu-vert très anciennes.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Une robe rouge grenat pour un vin équilibré, fin en bouche avec de légères notes d’épices douces et vanillées
Accord : Viande en sauce, gibier, fromage
Potentiel de garde : 7/10 ans
Degré d’alcool: 13%
ÉLEVAGE
Vinification : Vendange manuelle avec recherche d’une Maturité phénolique optimale, tri à la vigne suivi d’un tri au cuvage sur table de tri vibrante. Egrappage partiel suivi d’une cuvaison d’une 20aine de jours avec contrôle de la température.
Entonnage : En fût de chêne de 2 vins en fin de fermentation alcoolique.
Elevage : 18 mois en fûts de chêne français de 2 vins.
.