Situation : Lieu dit les Berthaudières, commune de Saint-Lager0.5ha 8500 pieds/ha et vigne en coteaux 35-40% , exposition plein nord vigne de 70 ans en gobelet
Sol : Terrains schisteux, pierre bleue de Brouilly
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : C’est un vin racé à la robe rubis chatoyante et qui ne demande qu’à murir. Arôme de fruits noirs et d’épices.
Accord : Pièce de viande rouge, gibier
Potentiel de garde : 8/10 ans et plus
Degré d’alcool: 13%
ÉLEVAGE
Vinification : Vendange manuelle avec recherche d’uneMaturité phénolique optimale, tri à la vigne suivi d’un tri au cuvage sur table de tri vibrante. Egrappage partiel suivi d’une cuvaison de 20/25 jours avec contrôle de la température.