Voir le panier «Morgon élevé en fût de chêne» a été ajouté à votre panier.
Moulin à Vent
11,00€ TTC
Cépage : 100% Gamay
Situation : Lieu dit le dîme sur la commune de Chénas et les Brusselions et le Petit Brennay sur la commune de Romanèche-Thorins. 2 ha de vigne de 40 à 80 ans taillé en gobelet pour une densité de 10000 pieds/ha. 0.5ha de nouvelles plantations sont conduites sur palissage afin d’avoir un meilleur étalement de la végétation avec une densité de 8500 pieds/ha.
Exposition : Faible coteau (inférieur à 10%), exposition est
Sol : Granitique à faible profondeur
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Une robe grenat aux reflets pourpres, un vin fin et élégant aux arômes de fruits confiturés.
Accord : Viande rouge grillée, magret de canard
Potentiel de garde : 8/10 ans et plus
Degré d’alcool: 13%
ÉLEVAGE
Vinification : Vendange manuelle avec recherche d’une Maturité phénolique optimale, tri à la vigne suivi d’un tri au cuvage sur table de tri vibrante. Egrappage partiel suivi d’une cuvaison de 20-25 jours avec contrôle de la température.